Çeşitli zeytinyağı türleri arasında sızma, hafif sızma, saf sızma, prina zeytinyağı ve yarım yarım bulunur. Kimisi ekmeğin zengin tadını tercih ederken kimisi de hafif karışımları tercih ediyor çünkü mutfağı sigara içmeden yemek pişirmek için kullanabiliyor. Sızma zeytinyağı, zeytinlerin ilk soğuk sıkımı olup, zeytinyağının mevcut en saf halidir. Birçok insanın sevdiği meyveli bir tada sahiptir. Sızma zeytinyağının asitliği, diğer yağ türlerine kıyasla son derece düşük olan sıfırdan %0,8’e kadar değişecektir. Sızma zeytin, 410 derece Fahrenheit’e (210 Santigrat) kadar bir duman noktasına sahip olabilir. Light sızma zeytinyağı, bazı sızma zeytinyağı ile harmanlanmış zeytinlerden üretilir.
Saf Sızma Zeytinyağ ve Daha Fazlası
Saf sızma zeytinyağı, 280 ila 450 Fahrenheit (140 ila 230 Santigrat) arasında bir duman noktasına sahip olacaktır. Yüksek ısıda yemek pişirmek için kullanılır; bu nedenle sızma zeytinyağından daha az asitlidir. Prina zeytinyağı, saf çeşitten daha yüksek bir duman noktası ile sonuçlanan sızma zeytinyağı ve bitkisel yağların bir karışımı olabilir. Diğer zeytinyağı türlerinden daha düşük asitliğe sahiptir, ancak yine de aynı meyvemsi tada sahiptir. Yarısı sızma zeytinyağı ve kolza yağından yapılır ve bu tip zeytinyağı tariflerde tereyağının yerini almak için kullanışlıdır.
Türü ne olursa olsun, tüm soğuk preslenmiş ve filtrelenmemiş yağlar, temel besinleri içerdiklerinden sağlıklı saç büyümesi için önemlidir. Pek çok insan, yemek pişirmeye geldiğinde zeytinyağı aromasının tadını çıkarır, ancak saç bakımı için de aynı derecede önemlidir. Zeytinyağında bulunan esansiyel yağ asitleri kuru ve kırılgan saçları onarmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, saç şaftından nem kaybını önlemeye yardımcı olur. Soğuk preslenmiş ve filtrelenmemiş yağı doğrudan ıslak saç üzerinde kullanmak en iyisidir. Bir fincan soğuk sıkım zeytinyağı ve dört çay kaşığı yumurta sarısını bir kapta birleştirerek doğal bir derin bakım tedavisi oluşturulabilir. Karışım yaklaşık 15 dakika boyanmalı ve ardından durulanmalıdır. Yumurta sarısı, kuru saçı onarmaya ve büyümeyi teşvik etmeye yardımcı olacaktır.
Çeşitli zeytinyağı türleri, dumanlanma noktalarına, asitliklerine ve tatlarına göre değişir. Sızma zeytinyağı, diğer yağ türlerinden daha yüksek bir duman noktasına sahiptir; bu nedenle sote, kızartma gibi yüksek ısılı pişirme yöntemlerinde kullanılabilir. Bu tür zeytinyağı, düşük asit seviyesine ve birçok insanın ekmek daldırma ve sosuna bayıldığı meyvemsi bir tada sahiptir. Masaj için veya dudak balsamı için bir baz olarak kullanılabilir. Light sızma zeytinyağı, yemek pişirmek için mükemmel olan ve sızma zeytinyağına benzer özellikler içeren, sızma zeytinyağı ve bitkisel yağın harmanlanmasından elde edilir. Yarım yarım, dekorasyon için veya zaten tereyağı kullanılan tariflerde kullanılabilir. Normal zeytinyağı ile aynı tadı var ama biraz daha koyu turuncu bir rengi var.
Daha fazla bilgiler için buraya tıklayın…
